Schwarzwaldtårta

schw2

Min man brukar skämta om att han aldrig mer kommer att få en födelsedagstårta med grädde, krossad Daim och konserverade mandarinklyftor. Jag brukar dock försäkra honom att är det en sådan tårta han vill ha så fixar jag det (eller att han  bakar den själv). Än så länge så har han dock inte önskat en sådan tårta när han fyller år… Men det var väl när han sa detta som jag föreslog att jag kunde göra en schwarzwaldtårta, har länge velat göra en sån. Långt ifrån många av de tårtor jag brukar göra med färgad sockerpasta och figurer. Den här är mer rustik, passande ett höstkalas och samtidigt väldigt, väldigt god. Har dock gått ifrån det klassiska utseendet för en Schwarzwald. Som bonus så går tårtan ganska snabbt att göra.

schw3Denna tårta är glutenfri, vilket är ett stort plus i många sammanhang och tål man inte hasselnötter går det lika bra med mandel eller varför inte bara skippa det och ha en vanlig maräng.

Marängbotten
På denna sats så gjorde jag tre ganska tjocka bottnar på 24 cm i diameter
350 gr äggvita
500 gr strösocker
200 gram hackade hasselnötter
80 gr potatismjöl

Gör såhär:
Vispa äggvitorna till en fast maräng och under tiden du vispar så tillsätter du lite strösocker i taget.
Hacka hasselnötterna fint och rosa dem lätt i en torr stekpanna, låt svalna.
Blanda ihop hasselnötter med potatismjölet och vänd ner i marängen.
Mät upp runda cirklar, 3 stycken på bakplåtspapper à 24 cm i diameter.
Spritsa ut 3 stycken bottnar på bakplåtspapperen och grädda i 150 grader ca 30 minuter, låt svalna.

Fyllning
1000 gr vispgrädde
400 gr mörk choklad
Kakao

Sätta ihop tårtan
Pensla smält choklad (som du smälter över vattenbad eller i mikrovågsugnen) på ovansidan av marängbottnarna.
Sätt ihop marängbottnarna med grädde, som du spritsar på bottnarna. Låt lite av den smälta chokladen rinna ner för kanterna innan du spritsar grädde högst upp på tårtan. Pudra med kakao.
Tårtan ska med fördel ätas så snart den är monterad annars kan marängen bli mjuk (fast den smakar ju lika gott ändå om du frågar mig).
schw

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s